Pain aux bananes végétalien

Le meilleur pain aux bananes de tous les temps (à mon humble avis)

Maintenant, éliminons-le. Nous savons que tout le monde a pris le confinement comme une opportunité de faire cuire des quantités massives de pain aux bananes et nous devons admettre que nous avons été aspirés par le battage médiatique. Cela nous a cependant conduit à la meilleure recette de pain aux bananes que nous ayons trouvée. Je vais mettre ma réputation sur cette recette. Quoi qu'il en soit, assez parlé de mon amour pour ce pain aux bananes végétalien! Allez-y et essayez par vous-même :

Pain aux bananes végétalien par Brett Cobley @epivegan sur Instagram

Ingrédients

• 60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale, plus un supplément pour le graissage
• 240 g (2 tasses) de farine ordinaire, plus un supplément pour saupoudrer
• 3 bananes mûres moyennes, plus 1 extrqa tranchée dans le sens de la longueur
• 215 g (1/2 tasse) de cassonade légère
• 2cc d'extrait de vanille
• 60 ml (1/4 tasse) de lait végétal
• 1cc de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

Méthode

1. Préchauffer le four à 180C/160C Fan/350F/gas 4. Graisser un moule à pain de 900g (2lb) avec de l'oul, puis le saupoudrer de farine, en enlevant l'excédent.

2. Dans un bol, écrasez les bananes en une purée grumeleuse, puis ajoutez la cassonade, l'huile, la vanille et le lait végétal et mélangez.

3. Tamiser dessus la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle et utiliser une cuillère en bois pour bien mélanger le tout.

4. Incorporer les pépites de chocolat.

5. Transférer la pâte dans le moule à cake et recouvrir de tranches de banane. Cuire au four environ 40 minutes, puis couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 10 à 15 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un couteau bien aiguisé inséré au centre en ressorte avec quelques miettes.

6. Laisser refroidir le moule sur une grille pendant quelques minutes, puis lorsqu'il est plus froid, démouler et laisser refroidir complètement.

7. Apprécier!